Vilka är de tre olika kolhydraterna

Vetenskapen visar tydligt att det är viktigt för hälsan att välja rätt sorts kolhydrater. Fullkornsvarianter av bröd, pasta och flingor, och fiberrik mat som grönsaker, frukt och baljväxter har en skyddande effekt mot cancer, hjärt- och kärlsjukdomar och typ 2-diabetes. Tillsammans med grönsaker, rotfrukter, baljväxter, frukt och bär är de exempel på nyttiga kolhydrat-källor, som bidrar med fibrer, vitaminer, mineralämnen och skyddande växtämnen, till exempel antioxidanter och andra bioaktiva ämnen.

Kolhydratrika livsmedel bidrar dessutom med energi. Förenklat kan man säga att det finns tre olika källor: LÄS OCKSÅ: One pot - få 11 nyttiga, goda och enkla recept här. Stärkelse: De slags näringsämnen du kan hitta i pasta, ris, potatis och bröd. Det vita sockret: Finn ofta i godis, läsk och kakor samt fruktsockret i din frukt.

Kolhydrater är en av de tre energikällorna; de andra två är fett och protein. 1 gram kolhydrater ger 17 kJ (4 kcal). Det finns 4 olika sorters grupper kolhydrater: monosackarider, disackarider, oligosackarider och polysackarider. Förenklat kan man säga att kolhydrater blir till socker i kroppen när det bryts ner. Det är kolhydratintaget som styr vårt blodsocker.

Kolhydrater är en av de tre huvudsakliga näringsämnena (makronutrienterna), tillsammans med proteiner och fetter. De spelar en central roll i att ge energi till kroppen, men alla kolhydrater är inte skapade lika. Kolhydrater är samlingsnamnet på olika sockerarter och består, som namnet antyder, av kol och vatten ihopsatt till kedjor av varierande längd. Beroende på hur strukturen ser ut så bildas olika typer av kolhydrater, varav sackaros, rent vitt socker, är exempel på en och kostfibrer på en annan.